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Astuce: Quels aliments privilégier en période de chaleur ?

En période de canicule, le conseil principal est de s’hydrater. Les aliments riches en eau,  sont pour cela très bénéfiques. Que manger quand il fait très chaud ? Voici ici quelques pistes de solutions.

Privilégier les fruits et légumes riches en eau

Lorsqu’il fait chaud, il faut tout d’abord boire beaucoup d’eau (au moins 2,5 litres par jour) car l’organisme se déshydrate par la transpiration, même si l’on n’a pas l’impression de transpirer en restant immobile

En complément de ces apports hydriques, prévoyez des repas riches en fruits et légumes, crus ou cuits. Les légumes les plus riches en eau (au moins 90% d’eau) sont à privilégier : concombre, salade verte type laitue, tomate, poivron, courgette. Les consommer crus permet de conserver toutes leurs vitamines et évite de faire monter la température dans la cuisine avec une cuisson, mais on peut sans problème les manger cuits.

Du côté des fruits, préférez ceux qui sont très aqueux et peu sucrés : pastèque et melon, mais également fraises, pamplemousse, ou les oranges.

Faire des repas légers

Souvent, en période de canicule, on n’a pas faim. Il faut cependant continuer à faire des repas réguliers, pour éviter que l’hypoglycémie vienne s’ajouter aux désagréments causés par la chaleur. Les plats légers et les aliments les plus digestes sont les plus adaptés, idéalement consommés pas très chaud.

A éviter quand il fait chaud :

– le sucre sous toutes ses formes : desserts sucrés, sodas, jus de fruits, sirops, bonbons.
– l’alcool ;
– les aliments gras (sauces, fritures) ou très salés (chips, biscuits apéritifs, beaucoup de viande)
– le café (si vous tenez à prendre une boisson chaude, préférez le thé et les infusions).

Sandrine Bado

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