Le restaurant le 1880, a servi le samedi 19 décembre 2020 une viande de laboratoire cultivée à partir de cellules animales à de jeunes militants écologistes. La start-up californienne Eat Just qui commercialise ce poulet espère réduire l’empreinte carbone de la consommation de viande sur la planète.
Selon CNBC, pour créer cette viande artificielle, la start-up « Eat Just prélève une petite quantité de cellules animales sur un poulet. Celles-ci reçoivent ensuite des nutriments tels que des acides aminés, des glucides, des minéraux, des graisses et des vitamines, dont les animaux ont besoin pour grandir et se multiplier.” Les cellules sont ensuite transformées en viande grâce à un bioréacteur. Il faut à peu près 14 jours pour créer du poulet in vitro contre 45 pour du poulet traditionnel, indique le média américain.
A en croire la start-up la viande artificielle pourrait bientôt répondre à une partie de la demande, alors que la consommation de viande mondiale devrait augmenter de 70% d’ici 2050.
Fariska Barsan
Infowakat.net
